2 kilos de manzanas golden peladas y cortadas en dados 250 gr. de azucar el zumo de dos naranjas el zumo de un limon 1/2 litro de nata 150 gr. de mantequilla se doran las manzanas con la mantequilla, se le añade el azucar. sin dejar de remover, se deja caramelizar el azucar, una vez caramelizado, se le añade el zumo del limon y de las naranjas. se remueve, se le añade la nata y se deja espesar un poco, hasta que tenga una consistencia de crema servir caliente