4 lonchas finas de salmon ahumado mayonesa 100 gr. colas de langostino 100 gr. gambas huevas de esturion
Preparación
se cogen las colas de langostino y las gambas ya cocidas, y se cortan muy finamente. se le agrega mayonesa hasta que quede con cuerpo (no debe quedar muy diluida la mezcla). se extiende la loncha de salmon ahumado y en el medio de la loncha un poco de mezcla. se enrolla hasta hacer un rollito. se colocan en un plato con un fondo de salsa de gambas. se adorna cada rollito con un poco de huevas de esturion, o en el mejor de los casos con caviar, aunque esto encareceria el plato.