calabacin 0,10 kg cebolla 0,05 kg zanahoria 0,05 kg puerro 1 und tomate de hacer 0,05 kg aguacate 1 und hojaldre 0,10 gr puerro 1 und
Preparación
rollitos de calabacin relleno de verduritas cortar las verduras en brunoise y pocharlas cebolla, zanahoria, puerro y tomate. añadir fuera del fuego el aguacate cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta blanca y dejar enfriar. rellenar el calabacin cortado en laminas finas y frito formando una espiral, decorar con puerro cortado en juliana frito. colocar sobre un rectangulo de hojaldre cocinado.