3/4 taza harina sin polvos 1/8 taza margarina 1/8 taza aceite de oliva 1/2 huevo batido pizca sal 1 kg zapallo cocido 2 1/2 huevo 1/2 taza crema 1/2 cucharada maicena 50 gr queso parmesano rallado 2 lamina queso mozzarella
Preparación
poner la harina en un bol. Hacer un hueco al medio, poner ahi la margarina derretida, aceite, 1 huevo batido y sal. mezclar con los dedos. si esta muy seca incorporar un poco de agua. dejar reposar una hora tapado en el refrigerador. estirar la masa con el uslero en circulo. forrar un molde redondo y bajo. procesar el zapallo cocido. calentar la crema e incorporar la maicena diluido en un poco de agua fria. espesar. unir crema, pure de zapallo y yemas. incorporar el queso rallado. batir las claras. unir a la mezcla anterior. rellenar la masa con esta preparacion. adornar con queso mozzarella. precalentar el horno y hornear 45 minutos aproximadamente.