1 kg. de carne de cordero 1 cebolla azafran, colorante, comino, pimenton picante y dulce, perejil, cilantro 1 vasito de aceite y sal
Preparación
cortar la carne en trozos regulares no muy grandes. sazonar con sal. añadir la cebolla muy picadita, el perejil y el cilantro. incorporar el resto de las especias y el aceite. dejarlo macerar unas horas. ensartar la carne en los pinchos y asar en barbacoa o recipiente similar.