leche esterilizada 0,50 l harina 0,12 kg azucar 125 gr huevo 3 und mantequilla 125 gr corteza de limon 1 und canela 1 und
Preparación
pastel de arroz forrar moldes de6 cm. de boca x 3 cm. de caldo con recortes de hojaldre , esta labor se realizara con 24 horas de antelacion para que el hojaldre este debidamente reposado el dia de la cocion. para el relleno mezclar la harina con el azucar en seco, añadir los huevos batidos unificando el conjunto. por otro lado hervir la leche con la mantequilla, corteza de limon y un palo de canela , recien hervida volcarla fuera del fuego sobre la mezcla anterior, unificar y enfriar el conjunto. llenar los moldes en tres cuartas partes de su capacidad con la crema de relleno y cocerlos a 200c con mas suelo que techo. un vez cocidos se desmoldean y estan listos para su consumo.