250 gr porotos blancos 1/2 cebolla en pluma amortiguada 1/2 limon(es) su jugo 1/2 lechuga sal y pimienta a gusto 1 cucharada perejil picado 3 cucharada aceite de oliva
Preparación
remojar en abundante agua los porotos de un dia para otro. colar y poner en una olla cubierta con agua. Hervir a fuego bajo, medio tapada, por 1 1/2 hora o hasta que esten blandos. estilar y enfriar. mezclar jugo de limon, sal, pimienta y aceite. verter sobre la cebolla. reposar 1/2 hora. unir porotos, cebolla y perejil. poner en una fuente las hojas de lechuga, encima los porotos.