12 esparrago grandes 1/2 papa grande cocida y pelada 1/2 zanahoria pelada y cocida 1/2 limon(es) su jugo 3 cucharada aceite 1/2 cucharada alcaparras a gusto pimienta a gusto sal
Preparación
cocinar los esparragos. enfriar. licuar papa, zanahoria y jugo de limon. añadir de a poco el aceite. salpimentar. servir tres esparragos por plato. verter un poco de la salsa en la mitad de los esparragos.