4 betarraga cocidas y peladas 1/2 cebolla de pluma amortiguada 1/2 cucharadita mostaza 1/2 limon(es) su jugo 1/2 naranja su jugo y ralladura a gusto pimienta a gusto sal a gusto jengibre
Preparación
cortar las betarragas cocidas en ruedas. mezclar mostaza, jugo de limon, ralladura y jugo de naranja, sal, pimienta y jengibre. poner las betarragas en una fuente. sobre ellas decorar con cebolla y verter el aliño