sobresada (a poder ser iberica) 6 huevos de codorniz 6 bases de pan redondo y pequeño
Preparación
se unta el pan con una capa de sobrasada. se reserva. para freir los huevos de codorniz, se da primero un pequeño golpe en el centro del huevo con un cuchillo, evitando romperlo; asi se abren ma facil. se frien los huevos y una vez fritos se colocan encima de la sobrasada.