2 cucharada mantequilla batida 1 taza mayonesa 3 locos 1/2 kg pan de molde 1 huevo duro 1 lechuga sal y pimienta
Preparación
escobille los locos con escobilla de rama y agua tibia. deben comprarse apaleados. cuando esten completamente blanquitos echelos a cocer de a uno, en agua hirviendo en la olla a presion. el agua no debe perder el hervor entre cada loco. mantengalos a presion 35 min. y dejelos enfriar dentro del agua. una vez listos cortelos en rebanadas delgadas a lo largo. con ayuda de un molde, corte el pan en forma ovalada. bata la mantequilla para que le cueste menos usarla y gaste menos. enmantequille el pan y enseguida agreguele una capa delgada de mayonesa. lave la lechuga, dejela estilar y piquela finita. aliñe con aceite, sal, limon y coloque sobre el pan, sobre todo la tajada de loco y encima un poquito de mayonesa. muela el huevo bien fino y decore cada canape formando una lista.