15 Kilos yuca fresca 1 huevo 1/2 kilo de queso de oveja 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 1 litro de aceite de girasol.
Preparación
Pelamos la yuca, la cocemos y la trituramos hasta formar una masa junto con el huevo, la pizca de sal, el queso previamente rallado y el bicarbonato dejamos reposar 30 minutos en una sarten con abundante aceite caliente, freimos pequeñas porciones de la masa de yuca formadas con 2 cucharas soperas, dejandolas que se doren ligeramente una vez fritas, las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine parte del aceite que suelen absorber al freirse Para servir las podemos acompañar de un almibar de miel o de mermelada caliente o sino de cobertura de chocolate caliente