1 atado de brocoli hervidos apenas tiernos usamos solo la flor, el tallo lo dejamos. masa de buñuelos: 2 yemas, 1 cda de vinagre, 2 cdas de aceite, 1 taza de cerveza o agua mineral, mezclar despacio todos estos e incorporarle 1 1/2 taza de harina, 1 cdta de sal, pimienta, 1 cdta de polvo de hornear, al final agregarle las 2 claras batidas a nieve con 1 cdta de azucar.
Preparación
enseguida vamos tomando una flor del brocoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente, la vamos girando hasta dorar. escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.