500g de filetes de merluza cocidos 3 huevos 1cdita de aceite sal y pimienta 1cdita perejil picado 1cda de pan rallado Para la salsa blanca 250cc1 taza de leche descremada fria 25g 11/2 cda de harina sal y pimienta nuez moscada
Preparación
salsa blanca poner en una cacerola la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y revolver sobre fuego bajo con batidor o cuchara de madera hasta que hierva y espese, apagar el fuego condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto Para el budin poner el pescado, la salsa blanca, el perejil y los huevos batidos en un bol, condimentar con sal y pimienta Pincelar o rociar con aceite un molde n5 rectangular y espolvorear con pan rallado, volcar la preparacion y cocinar en horno a baño maria hasta que este firme y dorado