4 manzana medianas 3 huevo 3 cucharada azucar flor 1/2 taza pan rallado 3 cucharada mantequilla canela clavos de olor
Preparación
lave, pele y ralle las manzanas tratando de no perder su jugo. derrita en una sarten grande dos cucharadas de mantequilla y sancoche las manzanas ralladas. derrita aparte el resto de la mantequilla y juntela con el pan rallado. bata las claras a punto de nieve. añada las yemas, mezclando suavemente. incorpore el azucar flor, canela y una pizca de clavo de olor. revuelva. vacie las manzanas y el pan rallado a las claras y mezcle suavemente. lleve a horno bajo durante 30 minutos. sirva caliente con un poco almibar para decorar.