6 suizos del dia anterior, 2 manzanas 200 gr. de orejones de albaricoque 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de nuez moscada rallada 2 cucharadas de mantequilla 2 vasos de leche 3 huevos 8 cucharadas de azucar, caramelo 3 cucharadas de azucar.
Preparación
Fundir el azucar en caramelo y bañar el fondo de molde de plum cake. remojar los orejones en agua tibia. cortar los suizos en rebanadas de 1/2 cm. de grosor. Pelar las manzanas, retirar la piel y el corazon y cortarlas en lonchas finas. calentar la leche y añadir la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azucar moviendo hasta que se mezclen. Batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la leche. cubrir el fondo del molde con una capa de suizos, encima de manzana, mas suizos, orejones escurridos y otra vez suizos y manzana hasta terminar con suizos. Bañar con la leche y cocer al baño maria 45 minutos a 17 c. cuando este frio desmoldar