1 lechuga 3 betabeles (remolacha) grandes 1 cucharada de azúcar 1 clavo de olor 3 jícamas (fruto mexicano) 3 manzanas rojas 3 naranjas 1/2 taza de cacahuates (maní) aderezo 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cdas. de vinagre balsámico 1 cucharada de agua sal pimienta
Preparación
en primer lugar se cuece la remolacha con el azúcar y el clavo de olor. cuando estén suaves, pélelos y pártalos en cubos. pele las jícamas y córtelas en tiras. coger las manzanas y quíteles las semillasy cortarlas a rodajas . pelar las naranjas y también córtelas en rodajas. mezcle los del aderezo, batiendo hasta que se integren. en una ensaladera o en platos individuales, según su preferencia, acomode los elementos de la ensalada y rocíe encima el aderezo.