800 gr. de langostinos 1/2 cogollo de escarola 1/2 achicoria roja 1/2 lechuga salsa vinagreta de tomate. pelamos los langostinos dejandoles las colas y les damos un pequeño corte por la mitad. limpiamos las verduras y las cortamos, en platos individuales, ponemos las verduras haciendo volcan, sazonamos los langostinos y les damos un golpe de plancha, los colocamos sobre las verduras y sazonamos con salsa vinagreta