150 gramos de lacitos farfalle 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso 50 gramos de aceitunas negras sin hueso 2 cucharaditas de alcaparras 4 pimientos rojos del piquillo en conserva 100 gramos de jamon york en tacos 100 gramos de queso emmental para la salsa de yogur 1 yogur natural 1 cucharada de azucar 9 cucharadas de aceite de oliva 0 2 cucharadas de vinagre de manzana sal perejil picado. cocemos en agua hirviendo con sal los lacitos durante 6 minutos y una vez cocidos los escurrimos y los mantenemos calientes en un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes los lacitos cocidos y escurridos, el queso y el jamon york en tacos, las aceitunas sin hueso y los pimientos en trocitos lo mezclamos todo bien y aliñamos con una salsa de yogur elaborada mezclando el yogur con el aceite de oliva y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogenea espolvoreamos antes de servir con perejil picado