2 mejillones pequeños 2 zanahorias 2 tomates maduros 1 pepino pequeño 1 ramillete de perejil el zumo de un limon aceite de oliva extravirgen sal y pimienta corte los melones por la mitad deseche las pepitas, retire la pulpa con una cuchara y cortela en pedazos reserve las mitades vacias pele el pepino y cortelo en dados salelo y dejelo 10 minutos en un plato para que expulse el agua luego sequelo con papel de cocina lave los tomates y cortelos en gajos limpie y ralle las zanahorias en un bol, disuelva dos pellizcos de sal en el zumo de limon vaya vertiendo un hilo de aceite, montando la salsa con un tenedor o con un batidor de varillas ponga las verduras y el melon en una ensaladera y pongala en la nevera en el momento de servir, condimente la ensalada con la salsa y la pimienta, mezcle bien y distribuyala en las mitades del melon que ha reservado espolvoree con perejil picado