10 hojas de lechuga 2 pechugas de pollo muy fritas (doradas) 1/2 cebolleta 1 zanahoria 100 gr. de cacahuetes salados sal aceite vinagre
Preparación
se cortan las pechugas y la cebolla en trozos de 1 cm. se corta la lechuga en cuadrados de unos 2 cm. se ralla la zanahoria se machacan los cacahuetes en el mortero. en dos plato ensaladeros, se pone la pechuga de pollo en el centro. a la vuelta, se coloca la cebolla, la lechuga y la zanahoria. se espolvorea con los cacahuetes. se aliña con sal, aceite y vinagre.