2 cucharadas grandes de tahina 1 diente de ajo machacado si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido sal pimienta negra comino molido una pizca de cayena molida agua 2 cucharadas pequeñas de vinagre 1 limon 1 mezclar la tahina con ajo,comino,pimienta, limon y vinagre 2 añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no liquida 3rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil la dificultad de este plato delicioso y tipico en la comida mediterranea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada.hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limon, segun el gusto de cada uno.si tiene algun invitado arabe le agradecera el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperetivo tambien se sirve con el plato tipico kofta pinchos de carne de cordero picada y el kabab los pinchos morunos