4 sardinas viejas (en salazon) 2 pimientos rojos asados y pelados 2 pimientos verdes asados y pelados 2 huevos cocidos aceite de oliva vinagre y sal
Preparación
de vispera, pela, limpia las sardinas y filetealas. dejalas macerar con aceite de oliva durante 24 horas, por lo menos. para montar la ensalada, coloca los pimientos en tiras en el fondo de una fuente o plato. sazona y coloca encima las sardinas. separa las claras de las yemas de los huevos cocidos y picalas por separado. espolvorea con este picado la ensalada por encima. por ultimo, aliña con aceite de oliva y vinagre. sirve.