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• Ingredientes
  
  lechugas variadas.
  de piña natural.
  de melon.
  1 aguacate.
  200 gramos de langostinos cocidos.
  vinagreta guarnecida
  pimiento verde.
  cebolleta.
  de zanahoria.
  9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  sal.
  
  Preparación
  
  pelamos y limpiamos la piña y la troceamos en cubos.
  Hacemos lo mismo con el aguacate y el melon.
  reservamos.
  lavamos y troceamos las lechugas variadas.
  pelamos los langostinos cocidos.
  picamos lo mas fino posible en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) el pimiento verde, la cebolleta fresca y la zanahoria.
  mezclamos estas hortalizas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogenea.
  disponemos las lechugas variadas mezcladas en un plato y aliñadas con la vinagreta guarnecida.
  encima colocamos la piña, el melon y el aguacate todo ello troceado en cubos.
  volvemos a aliñar ligeramente la ensalada y terminamos colocando los langostinos decorando por encima de la ensalada.