Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  para 4 porciones:
  1/3 de paquete de lechugas europeas,
  petalos de 1 crisantemo blanco,
  petalos de 1 crisantemo amarillo,
  petalos de 1 rosa roja,
  petalos de 1 rosa rosa,
  petalos de 2 flores de mastuerzo,
  Queso crujiente:
  200 gramos de queso mozarella,
  80 gramos de queso parmesano,
  vinagreta natural:
  2 cucharaditas de mostaza de dijon,
  4 cucharadas de vinagre de vino blanco,
  12 cucharaditas de aceite de oliva,
  sal y pimienta. coulis de pimiento:
  2 pimientos morron,
  2 cucharaditas de jugo de limon,
  2 cucharadas de azucar,
  guarnicion:
  80 gramos de queso mascarpone,
  40 gramos de queso de cabra,
  3 cucharaditas de epazote finamente picado,
  sal.
  nota: utilizar flores de pesticidas y desinfectar los petalos.
  
  Preparación
  
  mezclar las lechugas, los petalos de crisantemos blancos, amarillos, de rosas y de mastuerzo. agregar la vinagreta y revolver. colocar en un platon grande el cucurucho de queso crujiente, dentro colocar la mezcla de petalos. Hacer un adorno al gusto con coulis y colocar decorativamente las bolitas de queso.
  crujiente: derretir el queso mozzarella en sarten antiadherente a temperatura media. espolvorear el parmesano y retirar del fuego hasta que se desprenda facilmente. formar inmediatamente el cucurucho y dejar enfriar. vinagreta: mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite. sazonar con sal y pimienta. coulis: licuar los pimientos sin semillas ni venas con el azucar, colar cocinando a fuego bajo hasta que se espese y tenga buena consistencia de caramelo. antes de servir, agregar el jugo de limon. aderezar las lechugas y los petalos con la vinagreta. informacion nutricional,
  734 kcal.
  carbohidratos:
  16 g,
  proteinas:
  23 g,
  grasas:
  64 g,
  colesterol:
  80 mg,
  fibra:
  2 g,
  sodio:
  1893 mg,
  calcio:
  1461 mg,
  Hierro:
  7 mg,
  *valores por porcion.