4 patatas para cocer tamaño mediano tiritas/tacos de jamon serrano 1 huevo duro 1 diente ajo perejil aceite vinagre
Preparación
se hierven las patatas enteras sin pelar (aprox. 5en olla presion y 20 en convencional). se dejan enfriar, se pelan y se cortan en laminas de 1/2 cm. de grosor. colocarlas en una bandeja intentando no apilarlas. espolvorear las patatas con el jamon y huevo rallado. aliñar con vinagreta compuesta por ajo y perejil majados en mortero, vinagre (poco) y aceite (abundante). dejar enfriar en la nevera 30 antes de servir.