400 grs. de pasta corta de lacitos (si no la que ud. guste) 1 lata de cangrejo 250 grs. de gambas cocidas y peladas 6 cdas. de aceite de oliva virgen 2 cdas. de vinagre de jerez 1 cdita de salsa de mostaza 1 trufa sal y pimienta al gusto
Preparación
cuece la pasta en abundante agua salada y un chorro de aceite para que no se pegue, hasta que este al dente, escurre y reserva, mientras se cuece la pasta prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva virgen con la mostaza, luego incorpora el vinagre y bate bien todo emulsionando un poco, corta la trufa en tiritas y agregala a la vinagreta, agrega sal y pimienta a tu gusto y mezcla todo bien. luego mezcla la pasta con la vinagreta suavemente teniendo cuidado que no se rompa la pasta, añade el cangrejo desmenuzado y limpio de cartilagos y las gambas, vuelve a mezclar todo bien y sirve frio o caliente como mas te apetezca.