1 lata de palmitos, 8 langostinos, 200 gr. de tomate, el jugo de 1 limon, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparación
ponga los langostinos en una colla con agua fria y sal, lleve al fuego hasta que hierva a borbotones, se escurren y se colocan en un colador cubierto con cubitos de hielo hasta el momento de usar. ponga 2 cucharadas de jugo de limon en un recipiente, disuelva un poquito de sal y añada el aceite, se bate hasta mezclar muy bien. pele 2 tomates y triturelos, añadales el aliño y mezcle. se escurren los palmitos, se cortan en ruedas finas, coloquelos en una fuentes y coloque alrededor el resto de los tomates cortados en ruedas, retire las cascaras de los langostinos, divida por la mitad y acomode en el centro de la fuente. reparte el aliño sobre los palmitos con ayuda de una cuchara de madera, servir de inmediato.