150 gramos de colas de gambas 4 bulbos de hinojo 2 cucharadas de vinagre pimienta negra 1 cucharada de azucar zumo de un limon 2 cucharadas de nata sal 1 cucharada eneldo limpiar el hinojo y cortarlo fino añadir el azucar, el vinagre, los condimentos dejar varias horas añadir la nata, el eneldo y las gambas, mezclar bien echando encima el zumo de limon