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• Ingredientes
  
  medio kilo de garbanzos cocidos.
  3 huevos.
  100 g de atun en aceite de oliva.
  100 g de judias verdes cocidas.
  100 g de maiz cocido.
  
  Preparación
  
  para la salsa4 tomates rojos maduros.
  2 cebollas pequeñas.
  cilantro.
  4 o
  5 cucharadas de aceite de oliva.
  vinagre y sal.
  para preparar la salsa picamos todos los y los mezclamos con el aceite, el vinagre, la sal y el cilantro.
  picamos dos de las claras de los huevos cocidos en trozos pequeños y las reservamos.
  escurrimos los garbanzos ya cocidos y los mezclamos, en la fuente en que vayamos a servir la ensalada, con el atun, el maiz y con las judias verdes.
  echamos sobre el conjunto la salsa antes obtenida y dejamos macerar una hora en la nevera.
  a la hora de servir, añadimos las dos claras y el perejil picados y adornamos con un huevo duro rallado.