1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de agua 2 cucharaditas de adobo con pimienta 2 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles negros , enjuagados y escurridos 2 cucharadas de pimientos , cortados en trocitos 1 cucharada de cilantro fresco, cortado 1 mango maduro de tamaño mediano, pelado y cortado en trocitos
Preparación
en un recipiente pequeño y hondo para microondas, mezcle el aceite, el agua y el adobo . tapelo y coloquelo en el microondas a temperatura alta por 1 minuto. en un recipiente pequeño y hondo, combine los frijoles, los pimientos, el cilantro y el mango. vierta la mezcla del aceite tibio sobre los frijoles y mezcle. variantes: sustituya los frijoles negros por otros frijoles . sustituya el mango por 2 tazas de melocoton (durazno) o piña, cortados en trocitos.