1 kg de espinacas frescas. 30 g de sesamo (opcional). una pizca de pimienta. 1 dl de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre. 50 g de queso de cabra. sal.
Preparación
lavamos las hojas de espinacas y las dejamos escurrir. eligimos las hojas que no esten feas y quitamos el tallo. a continuacion, ponemos en una sarten con tapa a fuego lento el sesamo hasta que se tueste y añadimos a las espinacas, por este orden, la sal, el vinagre y por ultimo el aceite. es importante aliñar la ensalada en el ultimo momento antes de servir porque si no se quedaria mustia. añadimos finalmente unos taquitos de queso de cabra.