2 pechugas de pollo 2 endivias 4 hojas de lechuga 4 hojas de lechuga morada 1 tomate 1 cucharadita de alcaparras 2 cucharadita de mostaza pimienta negra molida vinagre aceite sal
Preparación
limpia las hojas de lechuga, cortalas en juliana y colocalas en el fondo de una fuente. Quita la piel al tomate, corta en rodajas y ponlas alrededor de dicha fuente. aplasta un poco la lechuga morada y decora las esquinas de la fuente. alrededor pon las hojas de las endivias. Quita la piel a las pechugas de pollo, parte por la mitad y saca filetes. salpimentalos y frie en aceite. a continuacion, colocalos sobre la lechuga. para hacer la vinagreta, en un bol mezcla aceite, vinagre, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de alcaparras y sal. aliña la ensalada.