300 grs. de arroz cocido, 20 nueces, 1 remolacha cruda, 2 dientes de ajo, 4 zanahorias, aceite, zumo de medio limon, sal, pimienta, perejil, 30 grs. de queso fresco.
Preparación
ralla las zanahorias y la remolacha y mezclalas con el arroz cocido, añade los pedazos de nuez y el queso en cuadraditos. prepara la salsa en la batidora: mezcla el aceite, los ajos, sal, el zumo de limon y la pimienta. vierte la salsa sobre la ensalada y espolvoreala con perejil fresco.