2 aguacates maduros 1 cebolla grande 1 tomate maduro sal clavo en polvo aceite al cardamomo perejil fresco una lima aceite con guidillas
Preparación
pelar y trocear en pequeño los dos aguacates, y disponer en el fondo de una fuente. picar en juliana la cebolla y depositar encima del aguacate. espolvorear con clavo en polvo, sal, y rociar con el jugo de la lima y con el aceite al cardamomo (ver al final). trocear muy pequeño el tomate maduro, repartirlo por la fuente. poner encima del tomate el perejil fresco picado. poner sal y rociar el tomate con el aceite macerado con guindillas. aceite al cardamomo: en una botella de cristal, poner 15 a 20 semillas de cardamomo, 5 clavos de olor y pimenton dulce en polvo. dejar 4 semanas en la oscuridad y colar. aceite con guindillas: en una botella de cristal, introducir 15 a 20 guindillas partidas. dejar 4 semanas en la oscuridad y ya se puede usar. tambien se pueden introducir unos granos de pimienta y una ramita de romero para darle un toque especial.