2 cebollas grandes, 250 grs. de queso de cabra, 250 grs. de aceitunas (amargas mejor).
Preparación
se pica la cebolla pluma, se amortigua con sal y azucar, una vez lavada y escurrida, se mezcla con el queso picado en cubitos y las aceitunas deshuesadas y cortadas en gajos delgados. se aliña con aceite, sal y jugo de limon.