8 aceitunas, 100 gr. de queso mozarella, 50 gr. de tomate, 50 gr. de pepino con piel, 50 gr. de lechuga, 1 rama de perejil. para el aderezo: 10 gr. de nuez o piñon, 50 ml. de aceite de oliva, 10 gr. de albahaca, sal y pimienta al gusto.
Preparación
para preparar la salsa al pesto, licua todos sus . aparte, corte la lechuga en forma fileteada y acomodela como base en una platon; luego, rebane el pepino del mismo grosor que vaya a cortar el queso. ahora rebane el tomate en medias lunas y acomode en forma de abanico estos encima de la lechuga; baña con el aderezo y decore con las aceitunas y el perejil.