1/2 kg. de judias blancas, 1/2 kg. de tomates maduros, 2 cebollas pequeñas, 1 diente de ajo, 4 quesitos, aceite, sal, pimienta, laurel.
Preparación
en una cazuela con un litro y medio de agua poner la cebolla, el laurel y las judias que se habran remojado desde la vispera anterior. sazonar, tapar y dejar cocer unos 40 minutos. mientras, rallar el tomate y la cebolla y sofreirlos en una sarten junto con el ajo. pasar por la batidora, las judias cocidas con un poco de caldo de la coccion, el tomate y los quesitos. rectificar de sal y servir calientes con unos cuantos picatostes.