4 tallos de apio, 500 gr. de patatas, 1 cebolla, 3/4 de litro de caldo vegetal, 1 ramita de romero, aceite, sal.
Preparación
lavar los tallos de apio, retirar loa filamentos y trocearlos. pelar las patatas y cortarlas en tacos. pelar la cebolla y saltarla ligeramente en una cazuela con un poco de aceite. agregar el apio, cocer unos minutos y añadir las patatas y la ramita de romero. verter el caldo caliente, sazonar ligeramente y dejar cocer durante 40 minutos a fuego medio.pasado este tiempo, retirar el romero y triturar el conjunto. servir caliente.