1/2 kg. de calabaza, 2 zanahorias, 2 patatas, 1/2 litro de leche, perejil, sal.
Preparación
pelar la calabaza y cortarla en dados. raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. pelar las patatas y cortarlas en dados. mezclar en un puchero 1/2 litro de leche con 1/2 litro de agua, salarlo. añadir la calabaza, las zanahorias y las patatas. cocerlo durante 20 minutos. pasarlo por el pasapures o la batidora. probarlo y, si hace falte, rectificar de sal. servirlo bien caliente espolvoreado con perejil picado.