huevo 5 und maicena 9 gr leche 1 l azucar 20 gr canela 1 und
Preparación
crema pastelera para brazo gitano hervir la leche con la canela y las peladuras de naranja y limonopcional. mezclar el azucar, la maizena ,los huevos y un poco de leche reservada del total. pasar por el chino e incorporar el conjunto a la leche hervida. cocer para que espese, refrigerar la elaboracion, moviendo periodicamente.