1,5 ccs de caldo de pollo 1 cebolla mediana 500 ccs de leche semidesnatada 40 gramos de mantequilla o margarina 1 patata grande 25 gramos de perejil 5 gramos de pimienta blanca 200 gramos de puerros 1 pizca de sal
Preparación
se pelan y se pican las verduras muy finamente, se funde en una cacerola la mantequilla y se rehogan las verduras. se añade a continuacion el caldo o una pastilla de caldo mas el agua.se deja cocer unos 35 minutos. se pasa por la batidora y se añade la leche. se debe obtener una crema fina. se pone de nuevo al fuego por 5 minutos. se sirve caliente espolvoreando antes con perejil muy picadito.