500 g de zanahorias 1/2 vaso de zumo de naranja natural ralladura de naranja 8 cucharadas de nata agria 1 cebolla 1/2 l de caldo de verduras (puede ser de cubito) 4 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de curry suave sal pimienta 5 bayas
Preparación
pelar la cebolla y cortarla en aros finos. rehogarla en el aceite y añadir las zanahorias raspadas y picadas. pasados 10 minutos, regar con el zumo de naranja y el caldo. cocer 15 minutos y triturar. añadir 4 cucharadas de nata, el curry, la ralladura de naranja y rectificar de sal. continuar la coccion 10 minutos mas. servir fria o caliente, adornada con la nata restante y espolvoreada con un golpe de pimienta 5 bayas.