1/2 kg zanahoria peladas y cortadas en rodajas 2 puerro picados (optativo) 1 cucharada margarina 1/2 taza arroz cafe 1/2 cebolla picada 1/2 hoja laurel 1/2 lt caldo de pollo o de verduras 1/2 taza leche evaporada perejil picado fino 1/2 pizca sal y pimienta
Preparación
freir en margarina la cebolla, añadir puerros y zanahoria, cocinar 15 minutos. incorporar caldo, arroz, sal, pimienta y laurel. cocinar 20 minutos. licuar, añadir un poco de leche, solo si esta demasiado espesa. calentar y añadir la taza de crema, no dejar que hierva. espolvorear un poco de perejil al servir.