1/2 kilo de apio compuesto(cebollin, celery, ajo porro) 2 o 3 ajies dulces sal y pimienta al gusto Queso de año (duro) margarina suficiente agua (1 1/2 litros) unas ramitas de cilantro(para adornar).
Preparación
cocinar a fuego medio el apio cortado en cuadritos. agregar el compuesto y los ajies dulces finamente picados. sazonar al gusto. cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que el apio este blandito. licuar y agregar el queso y la margarina. servir y adornar con las ramitas de cilantro picadito.