250 gr. de raiz de apio pelada y cortada en trocitos, 100 gr. de avellanas tostadas, 3/4 de litro de caldo de ave, 1 vaso de nata liquida, sal, pimienta.
Preparación
cocer la raiz de apio con el caldo, las avellanas tostadas y un poco de sal. triturarlo todo y pasarlo por un colador. volver a poner al fuego. llevar a ebullicion, comprobar el sazonamiento y añadir un poco de pimienta. apagar el fuego y poner la nata. remover ligeramente y servir bien caliente.