1 1/2 litro de agua, 1 pechuga de pollo, 500 gr. de ajo porros, 500 gr. de zanahorias, 500 gr. apio españa, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 taza de leche, sal y pimienta.
Preparación
pelar, raspar y cortar en trozos las verduras, picar la pechuga. poner el aceite en una olla y sofreir el pollo y las verduras por 5 minutos, cubrir con el agua, sazonar al gusto con sal, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 45 minutos, retirar el fuego, colar sobre otra olla, reservar el caldo. a parte derretir en una sarten la mantequilla, añadir la harina, mezclar y cuando se forme una crema homogenea verter poco a poco el caldo reservado y cocinar por 10 minutos, revolviendo constantemente, retirar del fuego, unir el pollo picado finamente, las verduras hechas pure, llevar de nuevo al fuego lento, salpimentar al gusto, añadir poco a poco la leche hasta que tenga la consistencia deseada. evitar que la preparacion hierva, ya que se daña.