un melon sabroso 50 g de mantequilla un litro de caldo blanco medio litro de nata 2 yemas de huevo perifollo sal y pimienta. cortar el melon en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave cuando este tierno añadir el caldo hirviendo, la sal pimienta y perifollo dejarlo cocer 25 minutos y pasarlo por la batidora la nata se calienta y cuando esta todavia en el fuego se le añaden las 2 yemas de huevo sin dejar de batir para que haga una crema y no se corte. esta crema de añade a la de melon servirla muy fria con virutitas de jamon por encima