1 lechuga. 1 cebolla. 1 puerro. 50 gramos de espinacas. 50 gramos de calabacin. litro de agua. sal y pimienta. 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
lavamos las espinacas, la lechuga y el puerro. pelamos el calabacin y troceamos de forma gruesa todas estas verduras. en una cazuela calentamos el aceite de oliva y en el que rehogamos la cebolla pelada y picada. cuando este transparente la cebolla, añadimos la lechuga y el resto de verduras. rehogamos durante 2 minutos y mojamos con medio litro de agua.. cocinamos a hervor suave y continuado durante 20 minutos. añadimos un poco de sal y pimienta. trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y uniforme. si queda demasiado espesa, se puede añadir un poquito de leche o de agua. en el momento de servir acompañamos de unos cuadraditos de pan frito caliente.