guisantes frescos fumet de pescado cebolla bacalao patata nueva de alava ajo aceite de oliva guindilla perejil
Preparación
elabora la crema de guisantes al modo clasico, pasa por un pasapure y un chino fino; manten caliente al baño maria. prepara el bacalao al pil pil a la manera tradicional y separa la carne en laminas, reserva al calor. final y presentacion en un pequeño bol de porcelana dispon en el centro una o dos laminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y tambien ligeramente el conjunto con pil pil. plato recomendado para el consumo por personas obesas, con problemas de colesterol, diabeticas o hipertensas. todo lo que buscas para tu cocina aquí